市市场监管局全力做好民运会食品安全保障工作

  在吉林省第八届少数民族传统体育运动会来临之际，市市场监管局立足职能，不断细化民运会食品安全保障工作，主动靠前服务，全力守护省少数民族运动会期间“舌尖上的安全”。

  一是加强组织领导、制定工作方案。成立了重大活动食品安全监管领导组，制定了《吉林省第八届少数民族传统体育运动会餐饮服务食品安全应急预案》《白山市重大活动餐饮服务提供单位事前监督检查记录表》以及《重大活动餐饮服务提供单位食品安全要求告知书》等规章制度，确定了“指导+督导”的工作机制，形成了以市局餐饮科为主导，属地监管部门、各食品业务科室和综合执法支队相配合的工作模式，确保运动员在民运会期间吃得放心。

  二是强化源头自律、压实企业责任。督促餐饮服务单位认真开展全面自查工作，并填写《白山市重大活动食品安全承诺书》《白山市重大活动食品安全保障食谱确认单》，配备专、兼职食品安全负责人员，认真审查核对每餐食谱，严格做好从业人员晨检、进货查验、索票索证、食材加工制作、食品留样、餐具清洗消毒、环境消杀等工作，确保食品安全主体责任落到实处。

  三是完善检查机制，确保饮食安全。以问题为导向、以指导为方法、以食品安全为目标，市区两级市场监管部门按职能派出专业人员现场指导餐饮服务单位，督促其落实主体责任，严格管控食品加工的各个环节，确保餐饮服务单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》开展服务，保障民运会期间食品安全工作无死角。