临江市市场监管局开展暑期校园食堂食品安全检查

　　随着暑假临近，学校食堂安全运营进入关键节点，学期末食堂收尾工作的精心程度将直接决定下一新学期开学后师生能否吃上“放心第一餐”。临江市局对辖区内学校食堂进行了监督检查，重点检查学校食堂食品添加剂使用情况、食堂库存食材清理、食堂卫生无死角清扫和相关证件，结合上半年监督检查过程中发现的共性问题，对食品原料的采购存储和管理、病媒生物防制、餐饮具和各类设施配备使用及清洗消毒、食品留样制度落实情况等方面逐一开展检查，全面排查食品安全隐患。 

　　检查现场，执法人员要求学校食堂责任人强化食品安全责任主体意识，做到校园食堂放假不放松，停餐不松懈。一是利用好暑假收尾关键时间节点进行全面清扫清理，对下水道、排烟管道、空调管道等隐蔽处进行清洁，防止细菌滋生，对所有工具、容器、设施设备进行彻底清洗，对餐饮具进行清洗消毒后封存；二是做到清零库存不留“隔夜粮”，开封的原料、调味品、冷冻冷藏食材全部清空，遵循特殊存储要求的未开封食品原料按要求储存，确保食材安全；三是设施设备全面消毒与维保检修，对冷藏设备、消毒设备、烹饪设备等进行性能调试，确保新学期设备无故障运行；四是证照资料全面检查梳理，对本学期的留样记录、晨检表、消毒登记表等存档备查，对食堂员工健康证临期的督促提前办理,确保新学期全员持证上岗。同时，执法人员对整治工作中发现的设施布局不合理情况，督促校方利用假期时间进行全面提升整改，并为其他隐患和问题提出针对性整改建议并限期整改到位，从源头上预防食品安全事件发生，共同守好校园食品安全底线。