加强校园食品安全监管 促进“两个责任”落实

　　为全面做好春季学校食品安全各项工作，全力守住校园食品安全底线，市市场监管局餐饮服务监管科做到早谋划、早安排、早行动，扎实开展开学季校园食安全食品安全监管各项工作。从食品安全总监、食品安全员的设定、从业人员食品安全相关知识的培训、督促指导和监督检查等工作落到实处，及时消除安全隐患，全心守护师生“舌尖上的安全”。 

　　健全管理机制，压紧压实“两个责任”。压紧压实学校食堂、校外供餐单位主体责任和属地管理责任，完善末端发力、终端见效的制度机制，形成一级抓一级、层层抓落实的良好局面。督促学校加强对食堂及承包者或委托经营者的日常管理，严格落实食品安全校长（园长）负责制和学校相关负责人陪餐制度。 

　　突出工作重点，强化风险隐患排查。对学校食堂、校外供餐单位和学校周边食品经营者开展全覆盖监督检查，加强对中小城市和县、乡学校的食品监督抽检。督促校外供餐单位和学校食堂严格落实餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等各环节有关场所、设施、设备、人员要求，健全学校食品安全风险防控体系，重点强化复用餐（饮）具监管。指导校外供餐单位和学校食堂对采购的食品和食用农产品严格落实进货查验要求，加强进口冷链食品等重点食品原料管理，推动采购的食品源头可追溯。。 

　　强化宣传，反对餐饮浪费。执法人员在开展检查的同时，加强学校食堂落实校长第一责任人、陪餐制、以及“日管控、周排查、月调度”工作制度的讲解指导，督促学校常态化开展自查，全面做好清洁、通风、消毒等工作，同时加强引导学生珍惜粮食、反对浪费，践行“光盘行动”。